Muzeum Chleba w Ustce

MUZEUM CHLEBA

Nestor Rodu piekarz i cukiernik Teodor Brzóska miał syna Bolesława, oraz wnuka Eugeniusza, również cukierników i piekarzy. Eugeniusz zaś syna Adama kontynuującego tradycję rodzinną wzmocnioną dyplomem inżyniera technologii żywności. Tak mocna tradycja rodzinna doprowadziła do założenia jednego z nielicznych w Polsce Muzeów Chleba. Muzeum Chleba ul. Marynarki Polskiej 49 76-270 Ustka Ponad 2.000 eksponatów wypełnia poddasze nad piekarnią i cukiernią przy głównej usteckiej ulicy Marynarski Polskiej 49 w sąsiedztwie portu i latarni morskiej.

Oficjalne otwarcie muzeum miało miejsce 18 kwietnia 1998 roku, zaraz po obchodzonym 17 kwietnia dniu rzemiosła. Muzeum Piekarnictwa i Cukiernictwa jest celem wycieczek młodzieży szkolnej, grup turystycznych, oraz uczniów szkół zawodowych uczących się zawodu piekarza. Świadczy to też o edukacyjnym charakterze placówki, której właściciel dzieli się swoją wiedzą z odwiedzającymi i odpowiada na ich pytania. Bardzo ciekawe są dyplomy mistrzowskie, które zajmują szczególnie dużo miejsca. Każdy piekarz, który złożył egzamin i otrzymał tytuł „mistrza”, otrzymywał poświadczający to dokument. W wielu piekarniach są one wywieszone w widocznych miejscach potwierdzając jakość i fachowość osoby prowadzącej zakład. Zaprezentowane zbiory dotyczące piekarnictwa, cukiernictwa, a także falerystyki i numizmatyki ukazują ogrom prowadzonego przez rodzinę Brzósków muzeum, które wpasowuje się w historię kultury materialnej, oraz lokalnej.

Prezentuje też pasję właścicieli do wykonywanego przez nich zawodu piekarza, wielopokoleniowej tradycji z nim związanej, oraz zainteresowania tematyką dotyczącą produkcji pieczywa. Służy też pokazaniu zamiłowania właściciela piekarni do kolekcjonerstwa medali, banknotów i monet. Zebrane eksponaty ukazują zaangażowanie właścicieli na polu popularyzowania kultury materialnej, dziedzictwa i historii lokalnej Pomorza, a dokładniej regionu słupskiego, gdzie znajduje się Ustka. Ukazuje to też, jak bogata może być historia towarzysząca zawodom rzemieślniczym i kolejnym pokoleniom rzemieślników. Eugeniusz Brzóska urodził się w 1938 r. w Gdyni jako syn Bolesława i Emilii z domu Bartnicki. Do 7-go roku życia mieszkał w Gdyni, skąd w 1945 r. wyjechał wraz z całą rodziną do Ustki, gdzie mieszkał aż do śmierci. Cały czas był związany z zakładem piekarskim, który odziedziczył po ojcu. Tytuł czeladnika cukiernictwa uzyskał w 1957 r., natomiast piekarstwa rok później.

Dyplomy mistrzowskie w cukiernictwie i w piekarstwie otrzymał odpowiednio w 1964 r. i 1969r. W 1998 r. otworzył Muzeum Piekarnictwa i Cukiernictwa w Ustce. W 2006 r. wraz z synem Adamem opublikował książkę Ustka jakiej nie znacie, w której zawarte są wizerunki pocztówek przedwojennej Ustki, pochodzące ze zbiorów kolekcjonerskich Eugeniusza Brzóski. W związku z prowadzeniem muzeum, oraz zaangażowaniem w rozwój i promocję rodzinnego miasta, był laureatem wielu wyróżnień i nagród. W 2001 r. i 2006 r. otrzymał tytuł Ambasadora Miasta Ustka. Stowarzyszenie Rozwoju i Promocji Ustki w 1999 r. wręczyło mu Honorową Kotwicę, w 2003 r. Srebrną Kotwicę, natomiast w 2005 r. Złotą Kotwicę. Za całokształt swojego zaangażowania w rozwój kurortu otrzymał w 2010 r. tytuł i nagrodę Honorowego Obywatela Ustki. Oprócz zainteresowania tematyką piekarską, posiadał także zbiory numizmatyczne i falerystyczne. Działał w Polskim Towarzystwie Numizmatycznym (Oddział Słupsk), a za działalność odznaczono go m.in. w 2007 Medalem „Za Zasługi Dla Numizmatyki”, a w 2010 Dyplomem Członka Honorowego. Związany ze słupskim Cechem od roku 1969, był Członkiem Zarządu Cechu, oraz Podstarszym. Był również członkiem komisji egzaminacyjnej w Izbie Rzemiosła, a także członkiem Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa. Swoim zaangażowaniem i pracowitością zaskarbił sobie dużą sympatię rzemieślników. Był powszechnie lubiany i ceniony. Odznaczony srebrnym, złotym i platynowym medalem Kilińskiego, oraz srebrną i złotą odznaką za wyszkolenie uczniów w rzemiośle. Eugeniusz Brzóska zmarł 1 lipca 2021 r. w wieku 83 lat.

Cześć Jego pamięci!